Bolo de S.Martinho

Bolo de Castanhas ou Bolo de S. Martinho.


A receita é esta:

500g de castanhas cozidas
250g açúcar
100g de margarina de girassol
5 ovos
2 colheres de chá de fermento

Preparação:
Num recipiente, colocar as castanhas cozidas e passar até ficarem em puré. Noutro, bater bem o açúcar com a manteiga e juntar as gemas.

Acrescentar a esta mistura o puré de castanhas, o fermento e, finalmente as claras em castelo.

Por fim, levar ao forno a 180º em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 minutos, dependendo do forno, o meu não é exemplo para ninguém. Convém que não coza muito porque fica muito bom se ficar um pouco húmido!

Aproveitem as delicias do Outono, no quentinho, claro, porque já apetece!